Un tè nero del Darjeeling con una storia che profuma di passione e rivoluzione.
Le foglie di questo tè nero Yanki sono coltivate secondo tecniche naturali e tradizionali da un gruppo di piccoli teicoltori indipendenti a Bunkulung, un piccolo villaggio nella Mirik Valley, e successivamente lavorate in quantità limitatissima dalla famiglia Tamang nella piccola Yanki Tea Factory (che abbiamo avuto il piacere di visitare a ottobre '22).
Da questa grande storia e passione non poteva che nascere un tè speciale, complesso e ricco di sfumature, con avvolgenti note di frutta tropicale che incarnano al meglio l'essenza della propria terra d'origine.
Ideale per iniziare la giornata e accompagnare la tua colazione.
ORIGINE: India, Darjeeling, Mirik Valley, villaggio di Bunkulung, Yanki Tea Factory. Durante il nostro viaggio in India, abbiamo avuto il grande piacere di conoscere Yankhu Tamang e il figlio Allan, fondatori dell'Associazione Darjeeling Small Farmers. Questa esperta famiglia di teicoltori ha una grande missione: insieme ad altri 60 piccoli teicoltori indipendenti, infatti, sta cercando di riscrivere la storia di Darjeeling, una delle regioni del tè più rinomate al mondo, dove però alcuni grandi produttori hanno creato negli anni una realtà basata sullo sfruttamento del territorio e della forza lavoro, privilegiando la quantità a discapito di qualità ed eticità. Fino a non molto tempo fa, infatti, Yankhu e gli altri teicoltori erano costretti a vendere le loro foglie alle grandi tenute che dominano il mercato del tè indiano, senza possibilità di crescita e riconoscimento del proprio lavoro. Grazie alla loro tenacia e resistenza, questi piccoli teicoltori sono finalmente riusciti ad acquistare la proprio attrezzatura e istituire la Yanki Tea Factory, avviando così una produzione limitatissima di tè artigianali di qualità, prodotti attraverso metodi di coltivazione tradizionali, naturali che favoriscono la pluricoltura e biodiversità del territorio. È bello vedere come, in questi rigogliosi giardini tropicali immersi nel silenzio, il tè cresca accanto ad altre piante ed alberi da frutto, riflettendone ogni sfumatura anche durante l'infusione.
Quantità: confezione da 50g (circa 20 tazze). Riutilizza le stesse foglie per 2-3 infusioni e raddoppia/triplica la durata della confezione.
Raccolto: Second flush 2022
Livello caffeina: alto
Ingredienti: foglie di tè nero
Aroma liquore: complesso e ricco di sfumature, con pronunciate note di fiori e frutta tropicale. Le foglie di questo tè, infatti, crescono vicino ad alberi di pesco, mango, passion fruit, avocado e guava, i cui aromi si riflettono nel suo liquore in tazza.
Momento della giornata consigliato: mattina, specialmente a colazione, per il suo carattere avvolgente ed energizzante.
PREPARAZIONE
2,5g di tè (2 cucchiaini) ogni 200ml d'acqua scaldata a 95°C. Lascia in infusione per 3 minuti, rimuovi le foglie e bevi caldo o freddo.
Scopri come prepararlo in versione tè freddo.