Un tè verde in foglia nepalese🇳🇵, nato dalle montagne dell'Himalaya 🏔️, che offre un infuso morbido e vellutato con note fruttate e vegetali.
È coltivato all'interno del Kanchanjangha Tea Garden, un piccolo giardino di tè biologico incastonato nelle pendici dell'omonima montagna, 3ª vetta più alta al mondo, nella parte orientale del Nepal.
Consigliamo questo tè verde a tutti gli amanti dei sencha giapponesi e dei tè verdi tostati, ma anche a chi si sta avvicinando per la prima volta ai tè verdi in foglia.
I primi Tea Master ad avviare questa produzione arrivarono qui negli anni '90 dalle confinanti montagne indiane, motivo per cui il suo carattere ricorda i tè verdi del Darjeeling, rinomato champagne dei tè.
Questo tè, accuratamente raccolto a mano, viene lasciato riposare per un brevissimo periodo prima di essere essiccato e successivamente trasferito in un apposito macchinario che arrotola le sue foglie, permettendo il rilascio degli oli essenziali. A differenza di altri tè verdi comuni, le foglie arrotolate di questo tè verde vengono lasciate riposare ancora per un po' prima di essere nuovamente essiccate, così da "cristallizzare" al meglio l'aroma del tè quando è al suo punto culmine.
Ottimo sia caldo che freddo.
ORIGINE: Kanchanjangha Tea Garden, Ilam, Nepal. Il Kanchanjangha Tea Estate and Research Center Pvt. Ltd. (KTERC) è il primo giardino di tè biologico certificato in Nepal, fondato nel 1984 da Mr. Deepak Prakash Baskota con l'obiettivo di risollevare dalla povertà la sua comunità. Rappresenta tutt'oggi un modello di impresa sociale e cooperativa che mette realmente le persone e il Pianeta al primo posto. Situato precisamente vicino ai confini occidentali di Darjeeling, in India, e a nord dell'Illam, la regione più famosa per la coltivazione del tè in Nepal, questo piccolo villaggio beneficia della fusione tra il mondo del tè nepalese e indiano. Collocato ad un'altitudine di 1300-1800 metri, questo giardino gode di condizioni climatiche himalayane incontaminate, ideali per produrre tè estremamente unici e aromatici.
Quantità: confezione da 50g (minimo 20 tazze). Riutilizza le stesse foglie per 2-3 infusioni e raddoppia/triplica la durata della confezione.
Raccolto: Aprile 2023
Livello caffeina: medio
Ingredienti: foglie di tè verde.
Aroma: sapore dolce e umami, aroma vegetale, con delicate sfumature floreali e fruttate, dove sentori di frutta secca emergono gradualmente sul finale man mano che il tè si raffredda. Corpo medio, astringenza quasi nulla, persistenza medio-alta.
Quando berlo? Tutto il giorno, dalla mattina al pomeriggio.
PREPARAZIONE
2g di tè (1,5 cucchiaini) ogni 200ml d'acqua scaldata a 70°C (o porta quasi a ebolizione e lascia raffreddare 4 minuti prima di versare). Lascia in infusione per 3 minuti, filtra e bevi caldo o freddo. Riutilizza le stesse per più infusioni, aggiungendo nuovamente acqua calda e aumentando il tempo di infusione ogni volta di 1 minuto.
Scopri come prepararlo in versione tè freddo.