Il chasen è uno strumento tradizionale giapponese importante per la preparazione di un buon tè matcha.
Questo chasen è stato intagliato finemente a mano a partire da una canna di bambù fino a ottenere 100 setole che ci permetteranno di amalgamare perfettamente il nostro matcha con l'acqua calda fino a formare la distintiva schiumetta.
Il kusenaoshi, invece, è l'apposito supporto in porcellana dove poter asciugare correttamente e al meglio il chasen dopo ogni utilizzo.
UTILIZZO: dopo aver versato il matcha nella tazza con l'aiuto del chasaku (tradizionale cucchiaino per dosare il matcha) e aggiunto l'acqua calda, impugna il frustino (chasen) e inizia a mescolare energicamente acqua e tè, con movimenti a zig-zag del polso. Continua per circa 30 secondi o finché non si sarà formata una schiuma di bollicine sulla superficie del tè.
LAVAGGIO: questo chasen è realizzato in legno di bambù e non è quindi adatto al lavaggio in lavastoviglie. Per pulirlo dopo ogni uso, ti basterà sciacquarlo sotto l'acqua e lasciarlo asciugare all'aria, appoggiandolo nell'apposito supporto (kusenaoshi) con le setole rivolte verso il basso: in questo modo permetterai al frustino di asciugarsi correttamente nella sua posizione originale. Una volta asciutto, potrai toglierlo dal supporto e riporlo in posizione verticale (con le setole verso l'alto).
MATERIALE:
- legno di bambù (chasen = frustino)
- porcellana (kusenaoshi = supporto frustino)