Dove si coltiva il tè in India? Scopri le regioni di Assam, Darjeeling, Nilgiri e Bihar

Che l'India sia il secondo produttore di tè al mondo non è un segreto.

Negli ultimi decenni, nel Paese si è iniziato a coltivare quasi qualsiasi tipo di tè (verde, oolong, bianco...) sebbene il tè nero rimanga indubbiamente il cavallo di battaglia indiano.

Infatti, l'India è riconosciuta per la produzione dei migliori tè neri al mondo, i quali si caratterizzano per l'enorme varietà di gusti e aromi.

Ma dove si coltiva il tè in India?

In diverse regioni del Paese, ognuna delle quali si differenzia dalle altre per la produzione di tè con specifiche e distinte caratteristiche.

Di tutte, la regione di Assam e di Darjeeling sono sicuramente quelle da cui provengono le qualità di tè più note (e spesso pregiate). Ma non sono le sole.

Le regioni in cui si coltiva il tè in India hanno caratteristiche molto diverse tra loro e, di conseguenza, i tè provenienti da ciascuna di esse saranno molto diversi gli uni dagli altri a seconda della loro provenienza.

In che modo?

Scopriamolo insieme!

ASSAM

Con oltre 2.000 giardini è la regione più vasta per produzione di tè nero al mondo, situata nella parte nord-orientale del Paese.

I tè di varietà assamica (principalmente di tipo CTC - ossia a foglia sminuzzata -, ma anche ortodossi - a foglia intera) si caratterizzano per il loro carattere forte, corposo e maltato, spesso particolarmente adatti per accompagnare la colazione e per la preparazione del tipico tè masala chai e di tè neri aromatizzati.

DARJEELING

Situato nel Bengala occidentale e sulle colline ai piedi dell'Himalaya, si trova la magica regione di Darjeeling (letteralmente "paese dei fulmini").

È all'interno di circa 87 tenute situate tra i 600 e 2.000 metri d'altitudine che vengono prodotti alcuni tra i più pregiati tè neri al mondo, grazie alle favorevoli condizioni climatiche e ambientali uniche di questa zona.

Quello del Darjeeling è stato soprannominato lo "champagne dei tè", che combina complessità, vivacità e delicatezza, con i tipici aroma floreale e di moscatello, talmente unici che si possono trovare solo nei tè prodotti nei giardini di questa regione (dove si raccolgono le foglie solo in 3-4 periodi dell'anno, denominati "flush").

NILGIRI

Letteralmente "monti azzurri", il Nilgiri è un altopiano nell'India sudoccidentale, che presenta condizioni ideali per la crescita della camellia sinensis, la pianta del tè.

Diversamente dal Darjeeling e dall'Assam - dove il tè si raccoglie solo in certi momenti dell'anno (identificati come "flush") -, nella regione del Nilgiri si raccoglie tè tutto l'anno (con la miglior raccolta nel mese di gennaio).

Qui si producono soprattutto tè CTC, destinati al mercato indiano, dall'aroma forte, corposo e profumato.

BIHAR

Ci tenevamo a citare anche il Bihar, una regione poco conosciuta e piuttosto recente per la coltivazione del tè, ma dalla quale provengono tè unici e di crescente qualità.

Infatti, qui si trovano pochi e piccoli giardini, con produzioni molto limitate di tè dagli aromi davvero insoliti e speciali.

Trovare tè provenienti da questa regione è quindi piuttosto raro, ma è una scoperta che vale davvero la pena fare.

Noi ne abbiamo provati alcuni e il Tè nero Doke Black Fusion, tè artgianale dove le foglie di varietà assamica sono arrotolate a mano, è senz'altro quello che ci ha conquistato il cuore.

IN CONCLUSIONE

Queste che abbiamo visto insieme sono solo alcune delle regioni in cui cresce e si coltiva il tè: l'India, infatti, è un Paese enorme ed esistono altre aree minori nel Paese dedicate a questa produzione.

Arrivati a questo punto, forse ti starai chiedendo:

Ma perché è importante conoscere il luogo da cui proviene un certo tè?

Per due semplici ragioni.

La prima: conoscere l'origine dei prodotti che decidiamo di acquistare non ci limita a "consumare" quel prodotto, ma ci permette di viverne consapevolmente la sua piena essenza.

La seconda: l'insieme delle caratteristiche del luogo in cui cresce un tè ne determina e influenza profondamente il suo aroma. Dunque, conoscere le caratteristiche dei tè di una certa regione geografica ti aiuterà a orientarti nella scelta delle foglie più adatte ai tuoi gusti.

Per esempio, se stai cercando un tè nero dalle note delicate e floreali, saprai che saranno indicati i tè del Darjeeling. Mentre se stai cercando un tè nero più intenso e corposo, allora le foglie dell'Assam sposeranno meglio le tue esigenze.

Speriamo che questo articolo ti sia stato utile per avere una panoramica sul meraviglioso mondo del tè indiano.

Hai domande o curiosità? Faccelo sapere nei commenti!

VISITA IL NOSTRO SHOP PER SCOPRIRE LA NOSTRA SELEZIONE DI TÈ IN FOGLIA INDIANI.