5 tè giapponesi per viaggiare tra montagne, villaggi e antiche tradizioni
Per tre settimane ho viaggiato il Giappone in auto, attraversando strade di montagna, piccoli villaggi rurali e luoghi lontani dalle rotte più conosciute.
Da Kamikatsu, sull'isola di Shikoku, dove sopravvive l'antica tradizione dell'Awabancha, alle montagne di Kawane, nella prefettura di Shizuoka, dove il tea master Susumu custodisce con cura la cultura del tè giapponese. Dal villaggio di Shirakawa, immerso nelle Alpi Giapponesi, fino a storiche botteghe del tè di Kyoto.
Da questo viaggio nasce la Tea Box Giappone: una selezione di 5 tè e infusi insoliti, prodotti in piccole quantità e rari da incontrare al di fuori del Giappone. Tradizioni locali, lavorazioni particolari e infusi che raccontano il luogo da cui provengono.
Ho preparato anche una piccola guida per aiutarti a conoscerli e prepararli al meglio, insieme a una playlist con musica rilassante da ascoltare durante il tuo momento del tè.
E, perché ogni viaggio porta con sé un piccolo ricordo, nella box troverai anche un portafortuna giapponese da Kyoto. 🎎
COSA INCLUDE QUESTA TEA BOX?
5 infusi e tè in foglia selezionati durante il mio ultimo viaggio in Giappone da piccoli produttori etici, nello specifico:
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- Tè verde Awabancha (10g*)
- Tè verde Kabusecha (15g*)
- Tè verde Kukicha e Yuzu (15g*)
- Infuso Mugicha, orzo tostato giapponese (15g*)
- A scelta: Infuso Kakinocha, foglie di caco (14g*) oppure Infuso Kuromamecha, fagioli di soia nera (14g)
- Guida per conoscere e preparare correttamente i tè
- Link alla playlist Hindigena con musica rilassante per il momento del tè
- Portafortuna giapponese da Kyoto (sorpresinaaa)
*A infusione multipla: le foglie di questi tè possono (anzi, devono!) essere riutilizzate per più infusioni. Trovi tutte le istruzioni per la preparazione nella confezione.
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Un viaggio sensoriale da regalare. O da regalarti.
Questa Tea Box nasce per chi ama il Giappone, per chi è curioso di provare nuovi e originali tè e infusi, ma anche per chi sente il bisogno di ritagliarsi qualche minuto per sé per rallentare e viaggiare attraverso i sensi.
Apri la box.
Scegli un tè.
Accendi della musica rilassante.
Annusa il profumo, osserva le foglie, sorseggia.
E lascia che per qualche minuto il tempo si fermi intorno a una tazza di tè.
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🌿 Edizione limitata: ho selezionato questi tè durante il mio ultimo viaggio e le quantità sono necessariamente limitate e, una volta terminate, non torneranno.
⏳ In pre-ordine per 72 ore al prezzo scontato di €32. Dopo il pre-ordine, la Tea Box sarà disponibile a €37, fino a esaurimento scorte.
🌟 Per il Kakinocha e il Kuromamecha potrai scegliere la tua variante preferita, fino a esaurimento disponibilità.
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1. TÈ VERDE AWABANCHA 🍂
Ingredienti: foglie di tè verde fermentate.
Origine: valle di Kamikatsu, prefettura di Tokushima, Isola di Shikoku
Uno dei tè più rari e particolari del Giappone. Le foglie selvatiche (zairai) raccolte a mano solo in agosto vengono bollite e poi sottoposte a fermentazione lattica anaerobica in botti di acero secolari. Dopo circa 2 settimane, il tè viene prelevato ed essiccato su stuoie di paglia al sole: una lavorazione unica che dona alle foglie un aroma unico: fresco, sapido e piacevolmente acidulo, con note di olive greche e fieno fresco. Prodotto in una piccola realtà familiare tra le montagne di Kamikatsu, sull’Isola di Shikoku, tramanda un’antica tradizione popolare quasi scomparsa.
Basso contenuto di caffeina.
2. TÈ VERDE KABUSECHA MEIRYOKU 🍃
Ingredienti: foglie di tè verde ombreggiate (1° raccolto).
Origine: montagne di Kawane, prefettura di Shizuoka.
Un raffinato tè verde giapponese ombreggiato per 7 giorni, di cultivar Meiryoku, coltivato sulle montagne di Kawane dal tea master Susumu nel rispetto della natura e della tradizione. Le foglie vengono protette dal sole prima della raccolta, una tecnica che esalta note dolci e umami, oltre ad aumentare il contenuto dell’amminoacido L-teanina. Una delicata tostatura finale preserva il suo profumo verde e la vivacità in tazza.
Ricco di caffeina.
3. TÈ VERDE KUKICHA E YUZU 🍋
Ingredienti: tè verde (foglie e rametti), scorza naturale di yuzu.
Origine: montagne di Kawane, prefettura di Shizuoka.
Tè kukicha leggermente tostato e dall’avvolgente profumo di yuzu - tipico agrume giapponese - che regala un infuso fresco, dolce e frutatto. Nasce sulle montagne di Kawane, prefettura di Shizuoka, dalla coltivazione artigianali di Susumu, tea master e custode di una produzione sostenibile e 100% naturale.
Contenuto di caffeina quasi nullo.
4. MUGICHA | ORZO GIAPPONESE ☕️
Ingredienti: chicchi d'orzo tostati
Un'antica bevanda della tradizione giapponese: il mugicha è un infuso di orzo tostato ricco di antiossidanti, consumato principalmente in estate, come infuso freddo per il suo effetto rinfrescante. Ha un piacevole sapore dolce, con marcate note tostate che ricordano un mix tra nocciola, cacao e caffè. Alcuni giapponesi amano berlo con l'aggiunta di latte e/o miele.
Privo di caffeina.
5. KAKINOHA | FOGLIE DI CACO 🍑
Ingredienti: foglie di caco.
Origine: Kōchi, Isola di Shikoku.
Il Kakinoha (柿の葉茶) è un tradizionale infuso giapponese ottenuto dalle foglie di cachi, da secoli consumato soprattutto nelle regioni rurali del Giappone. Un infuso piacevolmente dolce e fruttato, fresco e morbido al palato. Le foglie sono naturalmente ricche di polifenoli e flavonoidi, composti dalle proprietà antiossidanti.
Privo di caffeina.
oppure
5. KUROMAMECHA | SOIA NERA GIAPPONESE 🫘
Ingredienti: soia nera.
Origine: villaggio di Shirakawa, prefettura di Gifu.
Il kuromamecha (黒豆茶) è un insolito infuso giapponese ottenuto dalla soia nera tostata. La tostatura sviluppa un aroma caldo e avvolgente, con note di frutta secca, cereali tostati e una delicata dolcezza. Ricco di antociani e isoflavoni naturalmente presenti nella soia nera, è una bevanda appagante e versatile: dopo l’infusione, i fagioli possono essere mangiati, da soli o aggiunti a yogurt/insalate. Privo di caffeina.