Se il Matcha rappresenta l'anima più vibrante, energetico e vegetale del tè giapponese, l'Hojicha ne è il lato più caldo, rassicurante e avvolgente.
L'Hojicha è uno dei tè più amati in Giappone e nasce da una lavorazione unica: foglie e rametti di tè verde bancha o sencha (come nel nostro caso) vengono lentamente tostati ad alta temperatura fino a sviluppare un profilo aromatico completamente diverso da quello dei classici tè verdi. Il risultato è una bevanda dal carattere sorprendentemente morbido, con note che ricordano la nocciola tostata, la crosta di pane appena sfornato, il cacao e la frutta secca.
Diversamente dall'hojicha in foglia, questa versione in polvere porta l'esperienza dell'Hojicha a un livello ancora più intenso e versatile. Come il Matcha, si prepara mescolando direttamente la polvere in acqua o latte, permettendo di assumere l'intera foglia di tè e ottenere una bevanda cremosa, ricca e appagante.
Una delle caratteristiche che rende l'Hojicha così apprezzato è il contenuto di caffeina quasi nullo. La tostatura riduce naturalmente la caffeina presente nelle foglie e, grazie all'utilizzo di foglie mature e rametti, si ottiene un tè che può essere gustato serenamente a qualsiasi ora della giornata, anche la sera e anche dai bambini.
Inoltre, è delicato sullo stomaco: la tostatura riduce le note erbacee e l'astringenza tipiche di molti tè verdi, rendendolo particolarmente morbido e facile da bere anche per chi è sensibile ai tè più intensi.
Ottimo caldo nelle giornate più fredde, sorprendentemente rinfrescante preparato freddo o con ghiaccio, l'Hojicha in polvere è un tè versatile che accompagna perfettamente i pasti, un momento di lettura o una pausa di relax.
Senza glutine e senza caffeina.
Da produzione etica, artigianale e naturale 🌿
ORIGINE: Nakai Organic Tea Garden, Wazuka, Kyoto, Giappone. Un piccolo ma storico giardino di tè fondato nel 17° secolo e tramandato da 7 generazioni nella famiglia Nakai. La vera svolta, però, ci fu nel 1986 con il 6° Tea Master, Michio Nakai, un pioniere dell'industria del tè di Kyoto che decise di rendere questo il 1° giardino del Giappone a essere certificato biologico, non senza difficoltà ma con grande fedeltà ai propri valori. Oggi è suo figlio, Toshitaka Nakai e 7° Tea master, a portare avanti l'opera. Il contesto naturale in cui crescono queste foglie di tè è incantevole: verdi e armoniose piante di tè costellano le sinuose e silenziose colline di Wazuka, un piccolo villaggio interamente dedito alla coltivazione di tè. L'obiettivo centrale del Nakai Tea Garden è quello di diffondere il buon tè giapponese, 100% naturale, coltivato in armonia con la natura e che sia sano per le persone e l'ambiente.
Quantità: confezione da 30g
Livello caffeina: quasi nullo.
Raccolto: maggio
Cultivar: Yabukita
Ingredienti: tè verde sencha tostato hojicha (foglie e rametti)
Aroma: profumo dolce, fresco e tostato. In tazza sapore dolce con morbide note tostate che ricordano la nocciola, la crosta di pane e il cacao.
Quando berlo? Tutto il giorno, in quanto praticamente privo di caffeina che viene eliminata, in modo naturale, con il processo di tostatura. Ottimo anche in accompagnamento ai pasti.
PREPARAZIONE HOJICHA
Hojicha puro: 2g (metà cucchiaino) per 100ml d’acqua a 90°C. Mescola usando un chasen (frustino in bambù), montalatte elettrico o shaker. Bevi caldo / freddo con ghiaccio.
Hojicha latte: 2g (metà cucchiaino) in 30-40ml d’acqua a 90°C. Mescola come
sopra e aggiungi sopra al latte caldo / freddo con ghiaccio.