Molto diffuso in Giappone ma ancora poco conosciuto in Occidente, il Sobacha è un infuso ottenuto dall'infusione dei chicchi tostati di grano saraceno tartaro, una varietà coltivata tradizionalmente in Asia e apprezzata da secoli per il suo profilo nutrizionale e il suo sapore unico.
Nonostante il nome possa trarre in inganno, il grano saraceno non è un cereale e non contiene glutine. Questo rende il Sobacha una bevanda naturalmente priva di caffeina e glutine, adatta a qualsiasi momento della giornata.
In tazza conquista fin dal primo sorso con un profumo caldo e rassicurante e un gusto dolce e tostato che ricorda il caramello, i cereali appena sfornati, la frutta secca e la glassa dei biscotti. Una bevanda avvolgente ma allo stesso tempo incredibilmente dissetante, ottima sia calda durante l'inverno sia preparata fredda nelle giornate più calde.
E c'è un dettaglio che rende il Sobacha ancora più speciale: i chicchi rimasti sul fondo della tazza sono completamente edibili. Dopo l'infusione puoi gustarli da soli oppure aggiungerli a yogurt, porridge o bowl di frutta per non sprecare nulla e beneficiare di tutte le loro proprietà.
Senza caffeina e senza glutine.
Ottimo sia caldo che freddo.
ORIGINE: prefettura di Hokkaidō, Giappone. Questo Sobacha proviene dall'Isola di Hokkaidō, la regione più settentrionale del Giappone, famosa per i suoi paesaggi incontaminati, i rigidi inverni e le eccellenze agricole. Le condizioni climatiche di Hokkaidō, caratterizzate da forti escursioni termiche e aria particolarmente pulita, favoriscono la coltivazione di grano saraceno di alta qualità, apprezzato in tutto il Paese. La varietà utilizzata è il pregiato grano saraceno tartaro (Fagopyrum tataricum), una tipologia particolarmente diffusa in Asia e nota per il suo elevato contenuto di composti vegetali benefici.
Quantità: confezione da 50g. Riutilizza gli stessi chicchi per una 2ª infusione e raddoppia la durata della confezione. Mangia i chicchi dopo l'infusione!
Livello caffeina: nullo.
Ingredienti: grano saraceno tartaro (Fagopyrum tataricum). Senza glutine.
Aroma: profumo dolce e tostato. In tazza sviluppa note avvolgenti che ricordano caramello, cereali tostati, frutta secca, biscotti e una leggera dolcezza che richiama la glassa dei cereali.
Quando berlo? A qualsiasi ora della giornata. Naturalmente privo di caffeina, il Sobacha è perfetto dalla colazione alla sera. In Giappone viene spesso consumato durante o dopo i pasti, ma è ottimo anche come bevanda dissetante tra un'attività e l'altra, caldo d'inverno o freddo durante l'estate.
BENEFICI DEL SOBACHA ✨
Naturalmente senza caffeina
A differenza del tè, il Sobacha non contiene caffeina. Può quindi essere consumato liberamente durante tutta la giornata, compresa la sera, senza interferire con il riposo notturno.
Ricco di rutina
La caratteristica più interessante del grano saraceno tartaro è il suo elevato contenuto di rutina, un bioflavonoide naturale appartenente alla famiglia dei polifenoli. La rutina è nota per la sua azione antiossidante e viene studiata per il suo possibile ruolo nel proteggere le cellule dallo stress ossidativo, favorire il benessere del micro-circolo e sostenere la normale funzionalità dei vasi sanguigni. Il grano saraceno tartaro può contenere concentrazioni di rutina significativamente superiori rispetto al grano saraceno comune.
Favorisce l'idratazione quotidiana
Grazie all'assenza di caffeina e al suo ricco contenuto di minerali, il Sobacha è una piacevole alternativa all'acqua per aumentare l'apporto di liquidi durante la giornata.
Fonte naturale di fibre
I chicchi di grano saraceno apportano fibre naturalmente presenti nel seme, contribuendo a una piacevole sensazione di sazietà e supportando il benessere digestivo.
Perfetto prima, durante o dopo i pasti
In Giappone viene tradizionalmente consumato durante i pasti o nelle ore successive per la sua capacità di favorire una buona digestione. Le sue note tostate e la sua leggerezza lo rendono un ottimo accompagnamento ai pasti.
COME PREPARARE IL SOBACHA
Usa 3g (1 cucchiaino) ogni 200ml d'acqua.
• Infuso caldo: lascia in infusione in acqua a 95°C per 5 min. Se vuoi, ripeti una 2ª volta, aumentando a 10 min il tempo di infusione.
• Infuso freddo: in acqua a temperatura ambiente, lascia tutta la notte in frigorifero (6h-8h), filtra e bevi.