Un tè verde tostato, caposaldo della tradizione del Giappone, perfetto per ogni ora del giorno e stagione dell’anno.
Ottenuto tostando foglie e rametti di tè verde sencha cresciuti sulle colline di Wazuka, nella prefettura di Kyoto, conquista con le sue dolci e morbide note tostate che ricordano la nocciola, crosta di pane e semi di girasole. Selezionato dal Nakai Organic Tea Garden: 1° giardino di tè biologico certificato del Paese che da 350 anni coltiva tè artigianali di qualità.
Provalo anche in versione tè freddo: risulta dissetante e rinfrescante. Mantiene note tostate e nocciolate, lasciando una piacevole persistenza in bocca.
Un tè impossibile da non amare. Provalo anche in accompagnamento ai pasti.
Contenuto di caffeina quasi nullo.
Ottimo sia caldo che freddo.
ORIGINE: Nakai Organic Tea Garden, Wazuka, Kyoto, Giappone. Un piccolo ma storico giardino di tè fondato nel 17° secolo e tramandato da 7 generazioni nella famiglia Nakai. La vera svolta, però, ci fu nel 1986 con il 6° Tea Master, Michio Nakai, un pioniere dell'industria del tè di Kyoto che decise di rendere questo il 1° giardino del Giappone a essere certificato biologico, non senza difficoltà ma con grande fedeltà ai propri valori. Oggi è suo figlio, Toshitaka Nakai e 7° Tea master, a portare avanti l'opera. Il contesto naturale in cui crescono queste foglie di tè è incantevole: verdi e armoniose piante di tè costellano le sinuose e silenziose colline di Wazuka, un piccolo villaggio interamente dedito alla coltivazione di tè. L'obiettivo centrale del Nakai Tea Garden è quello di diffondere il buon tè giapponese, 100% naturale, coltivato in armonia con la natura e che sia sano per le persone e l'ambiente.
Quantità: confezione da 50g (minimo 20 tazze). Riutilizza le stesse per almeno una 2ª-3ª infusione e raddoppia/triplica la durata della confezione.
Livello caffeina: quasi nullo.
Raccolto: Maggio 2024, shincha (1° raccolto)
Cultivar: Yabukita
Ingredienti: tè verde tostato hojicha (foglie e rametti)
Aroma: profumo dolce, fresco e tostato. In tazza sapore dolce con morbide note tostate che ricordano la nocciola, la crosta di pane e i semi di girasole.
Quando berlo? Tutto il giorno, in quanto praticamente privo di caffeina che viene eliminata, in modo naturale, con il processo di tostatura. Ottimo anche in accompagnamento ai pasti.
PREPARAZIONE
2,5g (3 cucchiaini) ogni 200ml d’acqua a 90°C in infusione per 2 minuti (aumenta di 1-2 min il tempo a ogni infusione successiva, porta l'acqua a 100°C per la 3ª infusione). Bevi caldo oppure lascia raffreddare.
• Infuso a freddo: in acqua a temperatura ambiente, lascia in infusione in frigorifero per circa 6h-8h (o tutta la notte).