Il Genmaicha, uno dei tè più amati del Giappone, è qui proposto in una versione ancora più ricca.
Foglie di tè verde sencha dalle colline di Wazuka -prefettura di Kyoto- si uniscono a chicchi di riso integrale tostati (da sgranocchiare!) e matcha di grado cerimoniale. Rispetto al classico genmaicha realizzato con foglie bancha, in questo caso vengono utilizzate foglie di tè verde sencha (di qualità superiore) e matcha di grado cerimoniale (e non culinario come spesso usato), per donare un gusto e proprietà decisamente superiori.
Un mix vincente ed equilibrato che conquista con il suo sapore dolce e corpo morbido, dalle avvolgenti note vegetali e tostate, con note di cereali e crosta di pane. In generale aroma più complesso e marcato del semplice genmaicha. Un tè piacevole, caldo e avvolgente: da provare.
Un tè allo stesso tempo caldo e rinfrescante, avvolgente e rinvigorente, che si presta a ogni stagione l'anno.
Ottimo sia caldo che freddo.
ORIGINE: Nakai Organic Tea Garden, Wazuka, Kyoto, Giappone. Un piccolo ma storico giardino di tè fondato nel 17° secolo e tramandato da 7 generazioni nella famiglia Nakai. La vera svolta, però, ci fu nel 1986 con il 6° Tea Master, Michio Nakai, un pioniere dell'industria del tè di Kyoto che decise di rendere questo il 1° giardino del Giappone a essere certificato biologico, non senza difficoltà ma con grande fedeltà ai propri valori. Oggi è suo figlio, Toshitaka Nakai e 7° Tea master, a portare avanti l'opera. Il contesto naturale in cui crescono queste foglie di tè è incantevole: verdi e armoniose piante di tè costellano le sinuose e silenziose colline di Wazuka, un piccolo villaggio interamente dedito alla coltivazione di tè. L'obiettivo centrale del Nakai Tea Garden è quello di diffondere il buon tè giapponese, 100% naturale, coltivato in armonia con la natura e che sia sano per le persone e l'ambiente.
Quantità: confezione da 50g (minimo 20 tazze). Riutilizza le stesse per almeno una 2ª infusione e raddoppia la durata della confezione.
Livello caffeina: medio-alto.
Raccolto: Maggio, shincha (1° raccolto)
Cultivar: Yabukita
Ingredienti: tè verde sencha (sincha, 1° raccolto di maggio), riso integrale tostato, tè verde matcha in polvere grado cerimoniale
Aroma: sapore dolce, aroma vegetale e tostato, con note di cereali e crosta di pane. In generale aroma più complesso e marcato del semplice genmaicha. Piacevole, caldo e avvolgente.
Quando berlo? Dalla mattina al pomeriggio. Rispetto al classico genmaicha, in questo caso vengono utilizzati tè verde sencha e matcha, ricchi di caffeina e quindi dall'effetto energizzante e rinvigorente.
PREPARAZIONE
Usa 3g (2 cucchiaini) ogni 200ml d'acqua a 80°C in infusione per 3 minuti (aumenta di 1-2 min a ogni infusione successiva). Bevi caldo oppure lascia raffreddare.
• Infuso a freddo: in acqua a temperatura ambiente, lascia in infusione in frigorifero per circa 6h-8h (o tutta la notte).